Patrimonio immateriale
La candidatura UNESCO
Le tradizioni culturali legate allo stoccafisso verso il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
Il baccalà mantecato non è soltanto una ricetta: è il punto d’arrivo di una rotta commerciale e culturale che dal 1432 unisce le isole Lofoten a Venezia. La Confraternita partecipa al gruppo di lavoro che porta avanti la candidatura delle tradizioni culturali dello stoccafisso al riconoscimento UNESCO.
Questa pagina raccoglie il percorso della candidatura. I contenuti sono in corso di completamento: il dossier e i materiali ufficiali verranno pubblicati qui.
Il percorso
2023
Al Bergen Food Festival lo stoccafisso diventa ponte fra la Norvegia e Venezia: prende forma l’idea di una candidatura condivisa.
2025
A SAOR 2025 la Dogale Confraternita porta il baccalà mantecato al centro del dibattito pubblico sulla candidatura.
2026
Il 5 giugno viene consegnato il dossier per la candidatura UNESCO delle tradizioni culturali legate allo stoccafisso.
Dalle nostre notizie
La Dogale Confraternita protagonista di SAOR 2025: il Baccalà Mantecato candidato UNESCO
Dal 10 al 12 ottobre 2025, Venezia ospiterà una delle edizioni più significative di SAOR, il festival diffuso che dal 2019 celebra il patrimonio gastronomico veneziano. Quest’anno,
Bergen Food Festival: dove lo stoccafisso diventa ponte tra culture!
Recentemente a Bergen, famosa città norvegese, lo stoccafisso è stato al centro di un’importante iniziativa che ha visto protagonisti non solo i locali, ma anche gli italiani. Lo c